A cenoura é rica em sais minerais, como o ferro e cálcio, vitaminas K, A, C, E, do complexo B e tem poucas calorias.
Ela ajuda na saúde dos olhos, pele e até cérebro, além de ter influência positiva no colesterol.
Mas, pessoas com diabetes devem consumir com moderação devido seu alto teor de açúcar, e crianças bem pequenas devem ter cuidado com o consumo desta raiz se tiverem histórico familiar de alergias alimentares e respiratórias por conta do pólen.
Sempre que possível consuma a cenoura in natura, cozida ou em sucos. Alimentaos de textura dura, como a cenoura auxiliam no exercício dos músculos da mastigação que estimulam o crescimento das arcadas. A mastigação vigorosa pode prevenir problemas de mordida e ma oclusão.
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